Popis
Kypřící prášek (Ammonium bicarbonate), známý jako cukrářské droždí, vysoké kvality a širokého použití v cukrářských a pekařských výrobnách.
Používá se do pečiva nízkých tvarů (perníčky, nízké linecké aj.).
Zanechává v pečivu nepravidelné póry, povrch pečiva není hladký.